Camilla Andersen

ernæringsfysiolog – foredragsholder – forfatter

Kjøttkaker uten kjøtt!

1 kommentar

I dag har vi laget kjøttkaker uten kjøtt. Med deilige råvarer som løk, hvitløk, egg, nøtter, urter og bønner. Det smakte helt fantastisk! Mye bedre enn kjøttkaker med kjøtt, syns jeg !

Det er en utfordring å få i seg nok grønnsaker, selv for en ernæringsfysiolog. Å spise mer grønnsaker er noe av det beste vi kan gjøre for helsen, likevel klarer vi ikke å spise nok.

En veggis-middag i uken er noe jeg absolutt vil prøve å få til fremover. Det er jo slik at hvis vi alle dropper en kjøttmiddag i uken, vil det redusere klimautslippene fra matproduksjon med
855 000 tonn i året! Det burde motivere oss ekstra til å klare det!

Å bytte ut kjøtt med grønnsaker og belgfrukter (feks bønner) gjør i tillegg at du får i deg sunnere fett og reduserer risikoen for blant annet hjerte- og karsykdom, diabetes type 2, høyt blodtrykk og fedme.

Nå har i alle fall jeg fått blod på tann. Neste blir å teste ut andre krydder og smaks-tilsetninger for å lage den ultimate veggis-burgeren !!!

DSC_0702
Foto: Camilla Andersen

Oppskrift:

1/2 løk
2 fedd hvitløk
1/2 dl hakkede nøtter (feks valnøtter og mandler)
4 ss hakkede friske urter (feks koriander og timian)
2 egg
400 g kidneybønner
4-5 ss potetmel
2 ss brødrasp
smør eller olje til steking

  • Hakk løken og stek den på middels varme i olje eller smør til den er blank og myk, ikke brun.
  • Tilsett hakket hvitløk og hakkede nøtter. Hvordan hakke nøtter? Ha nøttene i en brødpose og bank løs med et kjevle:) Bland sammen med løken og stek litt, sett deretter kjelen til side for avkjøling.
  • Ha bønner, løk-  og nøtteblandingen sammen med egg i en blender og kjør til jevn masse.
  • Ha massen over i en bakebolle og tilsett potetmel og brødrasp til det blir en passe konsistens til å lage kjøttkaker/kjøttboller.
  • Form kjøttkaker/kjøttboller med en spiseskje og stek på middels varme i olje eller smør.

Spis mat som gjør kroppen glad! Når kroppen blir glad, blir du også glad :))))

 

Advertisements

Forfatter: camillaandersen

Ernæringsfysiolog med hovedfag i samfunnsernæring fra Universitetet i Oslo. Gründer av kostholdstjenesten www.somebody.no. Opptatt av et sunt kosthold samtidig som man opprettholder livskvaliteten! Ønsker å bidra til økt kunnskap om kosthold slik at du kan skape et kosthold etter egne ønsker, uavhengig av kurer og dietter.

One thought on “Kjøttkaker uten kjøtt!

  1. Now they’re about to earn some dirt cred with the GObionic Trail, a lightweight, flexible running shoe that exceeds expectations on smooth to moderate trails and the road. Some can be on a scaffold cleaning the lens, some walking on top of it and some on a scaffold built beside it. Therefore, treadmill running requires a specific type of shoes that can support the foot-especially the heels-during the workout.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s