Camilla Andersen

ernæringsfysiolog – foredragsholder – forfatter


1 kommentar

Tenk deg at:

Det hver dag blir satt 86 400 kr på kontoen din….
Beløpet blir ikke overført til neste dag.
Hver natt blir det som ikke er brukt opp
slettet på kontoen din.
Hva ville du gjort i et slikt tilfelle?

Antageligvis gjort det du kunne for å bruke
opp hver krone.

Hver og en av oss har virkelig en slik
konto, men det er ikke penger som blir satt
inn. Navnet på kontoen er TID.

Hver eneste natt blir kontoen saldert, tiden
du ikke har brukt opp blir fjernet.
Ingenting blir overført til neste dag – og
det er heller ikke mulig å ta ut noe på
forskudd.
Hver dag blir en ny konto opprettet, og hver natt
blir det som ikke er brukt opp slettet.

Hvis du unnlater å bruke dagens innskudd
er det du som må bære tapet.
Ingen vei tilbake – du kan ikke overtrekke
kontoen i morgen. Du må leve i nuet og bruke
av dagens innskudd!
Invester tiden slik at du får det meste igjen
i form av god helse, glede og suksess.
Tiden går.


Foto: Camilla Andersen


1 kommentar

Den internasjonale vaffeldagen!

Søndag 25. mars er den internasjonale vaffeldagen. Som ernæringsfysiolog føler jeg min plikt til å dele en næringsrik vaffeloppskrift med vafler som blir like grove som grovt brød. Med grovt melk, egg og melk i røren kan disse vaflene gå ned på høykant med god samvittighet.

Oppskrift (gir 6 plater)

1 1/2 dl fullkornhvetemel
1 1/2 dl sammalt hvete, fin
1 dl havregryn
4 dl melk
2 egg
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
2 ss flytende margarin


Foto: camilla andersen

Ved hjelp av kostregistreringsprogrammet mitt somebody.no har jeg næringsberegnet oppskriften. En vaffelplate gir 195 kcal og 9 g protein. Vaflene inneholder ikke tilsatt sukker.

Bilde: Næringsberegning av hele oppskriften på grove vafler.

Her i huset feiret vi vaffeldagen på forskudd, med nyrørt, hjemmelaget jordbærsyltetøy til:

Foto: camilla andersen

Jeg fikk tilsendt en annen vaffel-oppskrift fra en leser som jeg også gjerne vil dele med dere:

  • 3 dl havregryn
  • 3 dl mager kesam / tine JA yoghurt vanilje – gjerne en blanding
  • 3 dl skummet melk
  • 3 egg
  • 3 ss rapsolje
  • 4–5 dl fibra fullkornshvetemel
  • 1 toppet ts natron
  • 1 toppet ts bakepulver

Da ønsker jeg deg en fin vaffeldag i morgen 🙂

PS: De grove vaflene egner seg til frysing og tiner raskt. Passer bra som variasjon i matpakken 🙂

Camilla

Les saken om grove vafler hos KK.no som Camilla bidro i tidligere i uken.


Legg igjen en kommentar

Slipp barna til!

La barna få være med å lage mat, slik at de vet hvordan de steker et egg, baker et brød eller fikser en hjemmelaget hamburger når de plutselig flytter hjemmefra. Vanene de får som små tar de gjerne med seg videre i livet. Barna er avhengig av at vi som foreldre vet å legge til rette for gode vaner. Tilgjengelighet er et viktig stikkord.


foto: www.colourbox.no

Flere overvektige barn
Tallet på overvektige barn har økt de siste 30 årene. I Norge har hele 17 % av guttene og 22 % av jentene i 8 års alderen utviklet overvekt eller fedme (kilde: Folkehelseinstituttet). Dette er en skremmende utvikling. Barn vet ikke nok om hvordan man forebygger overvekt og er prisgitt hva foreldrene serverer dem. Det hviler et stort ansvar på oss foreldre i å sørge for at barna våre utvikler gode matvaner og forebygger overvekt.

Unngå strenge regler
Det handler mer om å ha «sunn» mat tilgjengelig enn å ha masse strenge regler. Barna må få lov til å spise «usunt» også, det handler om mengde og hyppighet. Men å gi barna søte kjeks i matpakken mener jeg er å gjøre dem en bjørnetjeneste. Det finnes bedre måter å gi uttrykk for kjærlighet og omsorg på enn å servere barna søt mat og drikke i tide og utide.

Undersøkelse på barns matvaner
Ernæringsfysiolog Elisabeth Lind Melbye ved Universitetet i Stavanger har forsket på hva som fungerer og ikke når foreldre skal lære barna om sunne matvaner. Du kan lese artikkelen hos forskning.no

Det viktigste vi som foreldre kan gjøre, er å ha sunn mat tilgjengelig, mener Melbye. I tillegg til at barna eksponeres for næringsrik mat, bør de også få ta del i matlaging og innkjøp.

Når et barn først har blitt overvektig er det stor sjanse for at barnet også er overvektig som voksen.

Ta barna med på matlaging allerede nå – og ha næringsrik mat tilgjengelig:

– Start dagen med en smoothie laget på både frukt/bær og grønnsaker.
– Tenk grønnsaker til alle måltider. En gulrot ved siden av frokosten, cherrytomater i matpakken, brokkoli til middag og sukkererter og blomkålbuketter med dip til kvelds.
– Skap gode matopplevelser slik at barna selv foretrekker den gode, næringsrike maten.
– Og hva med et kokkekurs til mor og far ?????